Endlich Schluss mit den Beschwerden

Histamin-Intoleranz

Allergie und Histamin
Ein lebenslanger Verzicht auf diese nährstoffreichen Speisen ist nur sinnvoll, wenn durch Austesten zweifelsfrei bewiesen ist, dass sie mehr Schaden verursachen als Nutzen stiften. Alle anderen Obst- und Gemüsesorten werden von der überwiegenden Mehrzahl der Betroffenen gut vertragen und sollten auch regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.

Unsere schnelllebige Zeit bringt es mit sich, dass man mehr oder weniger häufig bis regelmäßig auch auf industriell gefertigte Lebensmittel zurückgreift.
Ernährungsfachleute streiten seit Jahrzehnten über die Vor- und Nachteile dieser modernen Errungenschaft. Die Vorteile, die sich aus der Bequemlichkeit und der Zeitersparnis bei der Zubereitung ergeben, liegen dabei klar auf der Hand. Über den ernährungsphysiologischen Nutzen von Fast Food soll an dieser Stelle kein Urteil gefällt werden.

Für Menschen mit Histamin-Intoleranz stellt sich eher die Frage nach der Verträglichkeit solcher Speisen im Hinblick auf deren Histamingehalt. Und die kann sehr unterschiedlich ausfallen. Das Konservieren tierischer Lebensmittel stellt die Industrie vor eine besondere Herausforderung. Es gilt, die Haltbarkeit einer...

Leseprobe aus:

HISTAMIN-INTOLERANZ
Endlich Schluss mit den Beschwerden

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN-13: 978-3830433644
121 Seiten, 14,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.