Endlich Schluss mit den Beschwerden

Histamin-Intoleranz

Allergie und Histamin
Ebenfalls mit Vorsicht zu genießen sind Speisen aus Großküchen, Kantinen und Imbissbuden. Die verwendeten Rohstoffe sind vielfach mit einer Histamin-Intoleranz-Diät nicht vereinbar. Dauer und Art der Lagerung sind darüber hinaus unbekannt und bisweilen nicht sehr gewissenhaft, so dass sich bei verantwortungslosem Umgang mit den Rohstoffen bedenkliche Histaminwerte entwickeln können. Gefährdete Speisen sind zum Beispiel Hackfleischgerichte wie Bolognesesaucen, Brat- oder Currywurst, sowie Gyros- und Dönerfleisch und auch Fisch aus Konserven (z. B. bei Pizza Tonno).

Meiden Sie alle Arten von Fleisch-, Wurst- und Fischkonserven sowie Fertigmenüs mit tierischen Bestandteilen.
Verwenden Sie bei industriell gefertigten Speisen nach Möglichkeit ausschließlich Tiefkühlware.
Meiden Sie Speisen, die Hefeextrakt als Zutat enthalten. Verzichten Sie in Kantinen auf Saucen und leicht verderbliche Fleischwaren.
Eliminieren Sie Fast-Food-Produkte aus Imbissbuden bzw. -ketten von Ihrem Speiseplan. Meiden Sie Schokolade.

Leseprobe aus:

HISTAMIN-INTOLERANZ
Endlich Schluss mit den Beschwerden

Thilo Schleip
Trias Verlag
ISBN-13: 978-3830433644
121 Seiten, 14,95 EUR

Abdruck mit freundlicher Genehmigung des Trias Verlags, MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG. Jede Verwertung außerhalb des Urheberrechts ist verboten. Keine Haftung.